中式养生系｜鲜杨梅玫瑰吐司｜沁香消暑?
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
渋谷照
一款非常简单的夏季养生系吐司，对新手非常友好～用鲜杨梅果肉打面，加上粉粉的玫瑰花瓣，烤出来颜色特别好看，口味是酸酸甜甜的，玫瑰花瓣十分清冽沁香，很消暑哇?
有时候这样没有夹馅，整形也简简单单的面包反而好吃过特别复杂的口味呢?
??材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
有时候这样没有夹馅，整形也简简单单的面包反而好吃过特别复杂的口味呢?
??材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
用料
中式养生系｜鲜杨梅玫瑰吐司｜沁香消暑?的做法
-
外观，颜值不错
-
美貌的切面
-
所需所有材料以及设备：
??材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
-
新鲜杨梅去核，用破壁机将果肉和果汁搅碎.
-
主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
-
加入盐和黄油，揉至完全扩展.
-
低速揉进玫瑰干花.
-
将面团等分六份，放入发酵盒中进行延续第一次发酵，温度28，湿度75%，发一个小时即可.
-
第一次擀卷，松弛15分钟.
-
第二次擀卷.
-
放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，一小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
-
发酵至11分满，表面刷一层蜂蜜水.
-
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤25分钟.
-
震出热气脱模即可晾凉切片.
-
最终效果，玫瑰沁香，酸酸甜甜的口味～
小贴士
??一些注意事项：
1?? 杨梅一定要用破壁机搅碎，否则面团无法起筋.
2?? 因为加入了新鲜果肉，面团筋性不会特别强，很正常.
3?? 鲜果肉不容易烤熟，烘烤时间要适当加长.
1?? 杨梅一定要用破壁机搅碎，否则面团无法起筋.
2?? 因为加入了新鲜果肉，面团筋性不会特别强，很正常.
3?? 鲜果肉不容易烤熟，烘烤时间要适当加长.
