苦瓜炒肉丝
11
人做过这道菜
南宫無裘
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
用料
苦瓜炒肉丝的做法
-
苦瓜除去白瓤，切丝清水浸泡
-
焯水不要超过一分钟，放入凉水保持翠绿，捞出沥干备用
-
葱姜切碎备用
-
肉丝放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，葱姜倒入一点炒菜油抓匀腌制五分钟。
-
先炒肉丝至八成熟，盛出备用
-
下入苦瓜翻炒几下放入炒好的肉丝翻炒放一点盐，不要超过一分钟出锅。
-
好吃美味有营养的苦瓜炒肉丝出锅了。
小贴士
注意事项：苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。
